Chi gestisce o lavora nella ristorazione lo sa bene, calma piatta ed ore frenetiche si alternano durante la giornata. Soprattutto negli esercizi che cucinano anche cibo da asporto. Per non parlare di [...]
Creare un sistema di icone semplici sul cibo per facilitare la comunicazione tra culture diverse. Questo è l’obiettivo del progetto Cibogramma. Come realizzarlo? Seguiamo uno chef dall’acquisto [...]
Un gesto per accorciare le distanze,
un gesto per assaporare il territorio,
un gesto per risparmiare il tuo tempo,
un gesto per metterti alla prova,
un gesto per viverti a pieno.
Studenti e [...]
Un diario sensoriale. Per di più condiviso. Tutte le percezioni delle persone che come te, e prima di te, hanno gustato, annusato, toccato con mano, respirato un’atmosfera. Sta a te ora entrare in [...]
Curiosare in botteghe caratteristiche, scovare gli ingredienti, sperimentare ricette di paesi lontani, cimentarsi con i segni ed i suoni di lingue sconosciute. No, non siete in vacanza, siete immersi [...]
Il quartiere più frequentato della città soprattutto per gli aperitivi e le notti insonni. Il quartiere che miscela innovazione e tradizione per quanto riguarda cibo e materie prime. Un carretto [...]
Fare una spesa sana non è sempre un compito facile, soprattutto per uno studente lontano dalla propria città. Eppure esiste un mercato a pochi passi da casa, come quello di Santa Giulia a [...]
